Mon Noël Valeurs Parc #4 : Le pain et les fromages

Découvrez notre sélection de fromages Valeurs Parc

Pour les fêtes de fin d’année, les fromagers Valeurs Parc vous proposent des spécialités garanties au lait cru, sans OGM, avec du lait "à l'herbe" produit par des animaux qui pâturent, élevés avec soin !

Voici notre sélection à découvrir pour les fêtes 2023 :

• Pour la Tomme des Pyrénées IGP au lait cru de vache, notre coup de cœur va pour la Fromagerie de la Sestière (à Montégut Plantaurel) chez qui vous pourrez également découvrir d’autres savoureuses spécialités au lait de vache (le Montégout, pâte molle rappelant un célèbre fromage normand, et le P’tit Montégoût, lactique crémeux à savourer par exemple sur une tartine grillée au four avec un filet de miel !). Pour les adeptes des fromages fermiers, pour la tomme au lait de vache, nous vous invitons à contacter la Ferme du Pourtérès, à Augirein.
• Pour ce qui est de la Tomme en lait de brebis ou de chèvre, rendez-vous chez l’incontournable Moulin Gourmand, référence dans le réseau Valeurs Parc, (à Engomer), qui propose également des spécialités culinaires à base de brousse issue du petit lait (ravioles, gâteaux, …).
• Pour les derniers lactiques et la tomme fermière de chèvre, tournez-vous vers la Ferme de Milles (à Rimont).
• Enfin, pour un autre fromage original, nous nous tournons vers la Ferme de la Biscarrère, qui propose des fromages au lait de vache, de type pâte molle à croûte lavée, pour des fromages alliant finesse et caractère.

Pour savourer un tel plateau de fromages, le mariage avec un bon pain est indispensable. Découvrez pour cette occasion le pain de la micro-filière Valeurs Parc (céréales locales et non traitées, traçabilité des matières premières, transformation locale, respect des savoir-faire boulangers traditionnels), à la boulangerie « Aux Saveurs de Prat », à Prat Bonrepaux.

Et pour les amateurs de touche sucrée avec le fromage : avez-vous déjà tenté l’association avec le miel de châtaignier proposer par le GAEC de la Chouette (à Montardit), ou la confiture de framboise épépinée du Domaine de Douach-Au Pays du Goût Doux (à Castelnau-Durban) ? Sensation gustative garantie !

Pour tout savoir sur l’offre Valeurs Parc :
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Fromagerie la Sestière

GAEC de la Chouette

Aux saveurs de Prat