100 % Familial : notre petite entreprise est le fruit du travail de trois générations depuis notre grand-père, fils de paysan. Aujourd'hui chaque génération a apporté sa pierre et le savoir-faire de son époque, tout en préservant notre éthique et l'esprit des recettes originales.

100 % Fait maison : chez nous tout est fait sur place ! Nous fabriquons nous même tous nos fromages de Bethmale. Nous préparons notre millas avec de la farine de maïs. Nos ravioles sont élaborées avec de la pâte fraîche maison, de la brousse que nous fabriquons et du magret que nous confisons.

100 % Local : Nous sélectionnons nos matières premières selon l'origine et la qualité. Nos fromages de Bethmale garantis "Valeur Parc - Pyrénées Ariégeoises" sont fabriqués à partir de lait cru de vache, brebis ou chèvre local, garantis sans OGM, issus de fermes des vallées voisines. Les animaux laitiers sont exclusivement nourris à l'herbe, au foin et aux céréales. Nous sommes fiers de contribuer ainsi au maintien de vallées vivantes, en rémunérant au juste prix des éleveurs laitiers qui accomplissent un travail précieux pour le maintien des prairies, l'ouverture des paysages et la protection de l'environnement.